yağlı kağıttan muffin kalıbı yapımı

Faire Des Rencontres Sur Internet Gratuitement. $0,69 / Takım 20 Takım $0,88-$0,95 / Poşet 600 Poşet $0,16-$0,18 / Adet 100 Adet $0,0065-$0,095 / Adet Adet $0,01-$0,03 / Adet Adet $0,41 / Poşet Poşet $0,0001-$0,05 / Adet Adet $0,02-$0,05 / Adet 10000 Adet $0,03-$0,05 / Adet Adet $0,008-$0,08 / Adet Adet $0,06-$0,08 / Adet 300 Adet $0,85-$1,85 / Poşet Poşet $0,009-$0,011 / Adet Adet $0,35-$0,75 / Paket 20 Paket $0,40-$0,60 / Takım Takım $1,29-$1,47 / Takım Takım $0,02-$0,04 / Adet 200000 Adet $0,05-$0,07 / Adet 1 Adet $0,10-$27,22 / Karton 2 Karton $0,11-$0,15 / Adet 2000 Adet $0,29-$0,53 / Takım 50 Takım $0,30-$0,55 / Takım 50 Takım $0,01-$0,03 / Adet 1000 Adet $0,02-$0,03 / Birim 100 Birim $0,16 / Adet 1000 Adet $0,88-$0,94 / Adet 3 Adet $0,11-$0,15 / Poşet 500 Poşet $0,41-$0,94 / Adet 100 Adet $0,06-$0,08 / Adet 1000 Adet $5,00-$6,00 / Poşet 5 Poşet $0,39-$0,59 / Adet 50 Adet $90,00 / Adet 5000 Adet $0,03 / Adet 3000 Adet $0,08-$0,15 / Adet Adet $68,42-$85,53 / Karton Karton $1,35-$1,65 / Poşet 50 Poşet $1,26-$1,39 / Takım 100 Takım $0,01-$0,03 / Adet Adet $1,08-$2,30 / Poşet 1 Poşet $0,001-$0,003 / Adet Adet $0,0061-$0,0085 / Adet Adet $0,30-$0,50 / Adet 100 Adet $1,35-$1,65 / Adet 50 Adet $0,01 / Adet 200 Adet $0,02-$0,03 / Adet Adet $0,08-$0,12 / Adet 5000 Adet $1,12-$2,62 / Adet 100 Adet $28,00-$36,00 / Karton 25 Karton Pişirme kağıdı yağlı kağıt yiyeceklerin sarılması, fırınlanacak olan gıdanın tepsiye yapışmaması ve tepsinin kirlenmemesi için kullanılan, mutfakta kullanım kolaylığı sağlayan malzemelerden biridir. Halk arasında “yağlı kağıt” olarak da ifade edilen pişirme kağıtlarına kayganlık hissini veren malzeme, gıdayla teması tamamen sağlıklı olan slikonize malzemeden oluşan formülüdür. Özel formül, üzerine konulan gıdanın pişirme esnasında kağıda yapışmamasını sağlar ve elle tutulduğunda yağlıymış gibi kayganlık hissi tutuşan ve su geçirmeyen; özellikle fırında pişirmede tepsilerin temiz kalmasını sağlayan; yağlama gerektirmeyen ve gıdaların tepsiye yapışmasını önleyen pişirme kağıdı, tepsiden servise aktarım esnasında yiyeceklerin dağılmasını da önler. Yağlı pişirme kağıdında dikkat edilecek husus, ambalaj üzerinde belirtilen uyarılara dikkat etmektir. Maksimum sıcaklık derecesini aşılmadan ısısı 180 dereceyi fırının iç yüzeyi ve ızgaralıkları ile doğrudan teması fırın ısınma aşamasındayken dalga fırınlarda kağıtları gerek etli yemekler yaparken gerekse kek tarzı hamur işleri yaparken sık sık kullanılır ancak bu kağıtların farklı kullanım alanları da vardır. Eğer hassas bir kumaş ütüleyecekseniz ve yanmasından korkuyorsanız, ütüyü kumaşın üzerine temas ettirmeden önce yanmasını engellemek için kumaşın üzerine pişirme kağıdı yerleştirebilirsiniz. Emici özelliği olmayan pişirme kağıtlarını, boya ya da mürekkep paleti olarak kullanabilirsiniz. Çelik tavada yemek, börek ya da krep yapacaksanız yağlı kağıtları kullanarak yapışmasını önleyebilirsiniz. Yağlı kağıtlar, ısıya dayanıklıdır ve asla yapışmazlar. Bu nedenle yapışmasından korktuğunuz tavaların altına serebilirsiniz. Pişirme kağıdı genellikle fırında yemek veya hamur işi pişirirken yiyeceğin pişirilen kaba yapışmaması için kullanılır. Ancak şunu söylemeliyiz ki; pişirme kağıtlarının tek kullanım şekli bu değildir. Mutfağınızda her daim bulunan pişirme kağıtlarını farklı kullanım şekilleriyle değerlendirebilirsiniz. İşte pişirme kağıtlarının farklı kullanım alanları…Pişirme kağıtlarını örtü ya da Amerikan servis gibi kullanabilirsiniz. Eğer küçük çocuğunuz varsa tabaklarının altına pişirme kağıdı koyarak kırıntıların yere saçılmasını tencere ve tavalarda yapışma sorunu sıklıkla yaşanmaktadır. Çelik tavada, börek, yemek veya krep yapacaksanız pişirme kağıdı kullanmanızı öneririz. Böylelikle yapışma sorunu kağıdının fırın dışında sıklıkla kullanıldığı bir diğer alan ise tost makinesidir. Tost yaparken çoğu zaman eriyen kaşar peyniri tost makinesine yapışır. Bu durum birçok kadın için adeta kabustur, çünkü tost makinesini temizlemek genellikle çok zaman alır. Siz de bu durumdan şikayetçi iseniz pişirme kağıdı arasında tost yapmayı çok faydalı ve lezzetli bir yiyecek olmasına rağmen birçok insan pişirirken oluşan koku nedeniyle evde balık pişirmek istemiyor. Oysa pişirme kağıdı ile bu kokunun önüne geçmek mümkün! Nasıl mı? Öncelikle fırın tepsisine bir yaprak pişirme kağıdı koyun ve üzerine temizlediğiniz balıkları yerleştirin. Ardından balıkların üstünü de pişirme kağıdı ile kapatın. Son olarak pişirme kağıtlarının kenarlarını hava çıkışı olmayacak şekilde sarın. İşte hepsi bu keklerinizi kek kalıbından çıkarırken zorlanıyor musunuz? Öyleyse kek kalıbını yağlamak yerine pişirme kağıdı kullanmayı deneyin. Böylelikle parmak ısırtan keklerinizi dağılmadan ve şekli bozulmadan servis üst üste koyduğunuz köfteler, börekler birbirine mi yapışıyor? Buzluğa koymadan önce aralarına pişirme kağıdı koyarak bu sorunu yapmak istiyorsunuz; ancak muffin kalıbınızın olmadığını fark ettiniz. Üzülmeyin, pişirme kağıdını keserek muffin kalıbı şekli verip kekinizi pişirebilirsiniz. Hatta dilerseniz pişirme kağıdına farklı şekiller vererek lezzetli kekler ve kurabiyeler yapabilirsiniz. Böylelikle çeşit çeşit kurabiye kalıpları almanıza gerek tahtasında hem sebze hem de çiğ et kesmeniz gerekiyorsa araya pişirme kağıdı koymanızı öneririz. Böylelikle çiğ etteki zararlı mikroorganizmalar sebzeye geçmemiş dolaplarının en üstünde yağ ve toz birikir. Üstelik bu alanlar sıklıkla temizlenen yerler değildir. Bunun önüne geçmek için mutfak dolaplarının en üstüne pişirme kağıdı koyabilirsiniz. 1Son zamanlarda oldukça popüler olan airfryer, eski adıyla fritöz olarak bilinir. Yemek yapmayı kolaylaştıran, mutfakta geçirilen süreyi azaltan ve az yağ ile daha sağlıklı yemekler yapan airfryer, birçok yemeği pişirmenize yardımcı oluyor. Peki, Airfryer ile hangi yemekler yapılır? İşte, Airfryer ile yapılan yemek tarifleri...2AİRFRYER İLE YAPILAN YEMEK TARİFLERİ 3PATATES KIZARTMASI TARİFİ Patates kızartması malzemeler2 adet orta boy patates kabukları soyulmuş, uzun ve 6-8 mm kalınlığında kesilmiş4 yemek kaşığı ayçiçek yağı1/2 çay kaşığı tuzPATATES KIZARTMASI YAPILIŞISoyup doğradığınız patatesleri derin bir kasede soğuk suyun içerisinde 30 dakika bekletin. Ardından süzün ve havlu peçeteyle patates kızartması modunda çalıştırın ve 5 dakika sıvı yağla harmanlayıp, sıcak hazneye yerleştirin ve kapağı 5 dakikanın ardından ara ara hazneyi çekip patatesleri dışı çıtırlaşıp altın sarısı renk alana kadar sıcakken üstlerine tuz serpin ve dilediğiniz soslarla servis KROKET TARİFİ Patates kroket malzemeler8 adet patates kroket dondurulmuş1 yemek kaşığı sıvı yağPATATES KROKET YAPILIŞIAirfyer’ı sebze modunda çalıştırın ve hazneye tek sıra halinde dondurulmuş patates kroketleri dizin ve pişirmeye 4 dakikanın ardından patates kroketlerin üzerine fırçayla sıvı yağ sürün ve sallayın. Her 2 dakikada bir patates kroketleri çekip sallayın ve istediğiniz çıtırlığa gelene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 12 dakika HALKASI TARİFİ Soğan halkası malzemeler8 adet soğan halkası dondurulmuşSOĞAN HALKASI YAPILIŞIAirfyer’ı sebze modunda çalıştırın ve hazneye tek sıra halinde dondurulmuş soğan halkalarını dizin ve pişirmeye üç dakikanın ardından her iki dakikada bir soğan halkalarını ters düz edip istediğiniz çıtırlığa gelene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 9 dakika halkalarını sıcak olarak dilediğiniz soslarla servis ÇITIR KARNABAHAR TARİFİ Acılı çıtır karnabahar malzemeler1 adet küçük boy karnabahar3 yemek kaşığı sıvı yağ1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber1 çay kaşığı toz kişniş1,5 çay kaşığı tuz2 yemek kaşığı soya sosu2 yemek kaşığı ketçap1 tatlı kaşığı acı sos1 tatlı kaşığı sirke1 diş sarımsak rendelenmiş ve ezilmiş2 yemek kaşığı mısır unu1 yemek kaşığı un1 avuç taze naneACILI ÇITIR KARNABAHAR YAPILIŞIKarnabaharları ufak parçalara ayırın. Bir tencereye suyu alıp kaynatın. Suya tuz ilave edin. Kaynayan suya karnabaharları atıp 4 dakika bir kasede sıvı yağ, toz kırmızı biber, toz kişniş, tuz, soya sosu, ketçap, sirke, ezilmiş sarımsak, mısır unu ve unu karıştırıp bir harç sırada airfryer’ı sebze modunda çalıştırın ve ısınmaya harca karnabaharları ekleyin ve her yerleri bulanacak şekilde sıcak haznesine karnabaharları dizin ve hazneyi kapatın. Süre tuşuna basılı tutarak 15 dakikaya 5 dakikanın ardından karnabaharları ters düz ederek tüm yüzeyleri kızarmış bir hal alana kadar çıtır karnabaharları taze nane yapraklarıyla servis TAVUK DİLİMLERİ TARİFİ Çıtır tavuk dilimleri malzemeler1 adet tavuk göğsü 200 gram1 adet yumurta1/2 su bardağı un1/2 su bardağı galeta unu1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber3 yemek kaşığı sıvı yağÇITIR TAVUK DİLİMLERİ YAPILIŞITavuk göğsünü 1 cm kalınlığında şeritler halinde unu ve galeta ununu farklı kaplara koyun ve hepsine azar azar tuzla karabiber ekleyin. Her malzemeyi kendi kabının içerisinde parçalarını önce yumurtaya, sonra una, ardından tekrar yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayıp tavuk modunda çalıştırın ve 3 dakika ısınmaya hazneyi fırça yardımıyla yağlayın ve tavuk dilimlerini yerleştirin. Tavukların üzerini de yağlayın ve pişirme işlemine 2-3 dakikada bir hazneyi çıkarıp tavukları sallayarak ters düz edin. İşleme tavuk parçaları kızarana kadar yaklaşık 8 dakika devam edin ve sıcak olarak servis TARİFİ Hamburger malzemeler150 gram dana kıyma1/2 çay kaşığı tuz1/4 çay kaşığı karabiber1 adet burger ekmeği1 dilim domates1 yaprak marul1 adet salatalık turşusu1 tatlı kaşığı ketçap1 tatlı kaşığı hardal1 tatlı kaşığı mayonezHAMBURGER YAPILIŞIKıymaya tuz ve karabiber ekleyin, yoğurmadan sadece köftesi şekli verip buzdolabında yarım saat dinlendirin. Bu aşamada dilerseniz farklı baharatlar da et modunda çalıştırın ve 4 dakika ısınmaya köftesini sıcak hazneye yerleştirin ve pişirme işlemine 2-3 dakikada bir köfteyi ters çevirin. Orta pişmiş köfte için 10, iyi pişmiş köfte için bu işlemi 12 dakika boyunca devam ekmeğini ortadan ikiye kesin ve mayonezi her iki yüzeyine köfteyi hazneden çıkarın. Ekmekleri hazneye içleri yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve 1 dakika ekmeklerin bir yüzeyine ketçap, diğer yüzeyine hardal turşuyu, domatesi ve marulu da kat kat yerleştirin ve ekmeğin üstünü kapatıp servis KEBAP TARİFİ Kestane kebap malzemeler500 gram kestane1 litre su sıcakKESTANE KEBAP YAPILIŞIKestaneleri bıçak yardımıyla çizin ve sıcak suda yarım saat bekletip kestane modunda çalıştırın ve 5 dakika hazneye kestaneleri koyun ve manuel olarak 20 dakikaya ayarlayın ve pişirmeye devam 5 dakikanın ardından hazneyi çekip ara ara kestaneleri sallayarak dışları ve içleri hafifçe renk alana kadar pişirip, sıcak olarak servis SOTE TARİFİ Tavuk sote malzemeler1/2 adet tavuk göğsü 100 gram1/2 adet kuru soğan2 diş sarımsak ezilmiş1 adet çarliston biber1 adet kırmızı biber1/2 adet kabak4 adet cherry domates1 çay kaşığı kekik1/2 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı karabiber3 yemek kaşığı zeytinyağıTAVUK SOTE YAPILIŞITavuklar ve sebzeleri orta boy küpler halinde doğrayın, baharatlar ve zeytinyağıyla derin bir kasede tavuk modunda çalıştırın ve 3 dakika ısınmaya hazneye karışımı tek kat olacak şekilde yerleştirin ve pişirme işlemine 2-3 dakikada bir hazneyi çıkartıp sallayın ve malzemeleri ters düz işleme tavuklar ve sebzeler kızarana kadar yaklaşık 12 dakika devam edelim. Sıcak olarak servis TAVUK KANADI TARİFİ Soslu tavuk kanadı malzemeler450 gram tavuk kanat2 yemek kaşığı ayçiçek yağı1 yemek kaşığı yoğurt1 tatlı kaşığı domates salçası1/2 tatlı kaşığı acı sos1 diş sarımsak ezilmiş1/2 tatlı kaşığı üzüm sirkesi1 tatlı kaşığı kekik1/2 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı tuzSOSLU TAVUK KANADI YAPILIŞIBüyük bir kasede ayçiçek yağı, yoğurt, domates salçası, acı sos, ezilmiş sarımsak, üzüm sirkesi, kekik, karabiber ve tuzu kanatlarını kaseye ekleyip sos her yerine gelecek şekilde tavukları 1 saat buzdolabında tavuk modunda çalıştırın ve 10 dakika hazneye tavukları dizin ve kapatın. Süre tuşuna basılı tutarak 15 dakikaya 5 dakikanın ardından tavukları ara ara maşayla ters düz her yeri kızarınca çıkarıp sıcak olarak servis TARİFİ Fajita malzemeler120 gram dana bonfile1/2 adet soğan1 adet çarliston biber1 adet kırmızı biber3 yemek kaşığı sıvı yağ1 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı karabiberServis İçin3 adet tortilla ekmeğiFAJİTA YAPILIŞIBonfile ve sebzeleri kalın şeritler halinde malzemeleri sıvı yağ, tuz ve karabiberle harmanlayıp buzdolabında en az yarım saat et modunda çalıştırın ve 5 dakika ısınmaya hazneye karışımı dökün ve tek kat halinde yayıp, pişirmeye 2-3 dakikada bir hazneyi çekip sallayarak malzemeleri ters düz işleme 10-12 dakika boyunca devam etli ve sebzeli karışımı tortilla ekmeği ve dilediğiniz soslarla servis LEVREK TARİFİ Limonlu levrek malzemeler2 adet levrek fileto orta boy, derili2 adet limon1/2 çay kaşığı tuz3 yemek kaşığı zeytinyağıLİMONLU LEVREK YAPILIŞILevrek filetolarını enlemesine ortadan ikiye bölün. Derili taraflarına bıçakla ince kesikler atın, balıkların her iki yüzeylerini de 8 adet halka dilim kesinAirfryer’ı balık modunda çalıştırın ve 3 dakika ısınmasını hazneyi fırça yardımıyla yağlayın. Balıkları da önce limon dilimlerini yerleştirin. Her iki limon diliminin üzerine derisi yukarıda kalacak şekilde bir parça balık yerleştirin ve pişirme işlemine 7-8 dakika sonra balıkların üzeri kızarınca çıkarıp sıcak olarak servis HAMSİ TARİFİ Çıtır hamsi malzemeler10 adet hamsi temizlenmiş1 çay kaşığı tuz1/2 su bardağı mısır unu3 yemek kaşığı sıvı yağÇITIR HAMSİ YAPILIŞIHamsileri hafifçe tuzlayın ve bir süzgeçte 10 dakika balık modunda çalıştırın ve 3 dakika ısınmaya bir peçeteyle kurulayın ve tüm yüzeylerini mısır ununa hazneyi fırça yardımıyla yağlayın ve hazneye balıkları yerleştirin. Balıkların üzerini de yağlayın ve pişirme işlemine 2-3 dakikada bir hazneyi çıkarıp hamsileri sallayarak ters düz edin. İşleme hamsiler kızarana kadar yaklaşık 10 dakika devam edin ve sıcak olarak servis KAŞARLI KALEM BÖREK TARİFİ Patatesli kaşarlı kalem börek malzemeler1 adet yufka1 adet patates haşlanmış1 çay bardağı kaşar peyniri rendelenmiş1 tatlı kaşığı tereyağı1/2 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı pul biberBörekleri yağlamak için3 yemek kaşığı sıvı yağPATATESLİ KAŞARLI KALEM BÖREK YAPILIŞIAirfryer’ı börek modunda çalıştırın ve ısınmaya patatesi bir kaseye alın. Üzerine tereyağı, tuz, pul biber ve rendelenmiş kaşar peynirini de koyup çatal yardımıyla ezerek bıçak yardımıyla 16 eşit üçgen olacak şekilde karışımdan biraz alın ve yufkanın geniş kısmına yayın. Kenarlardan katlayıp kalem börek gibi sarıp yufkanın ucunu suyla ıslatarak böreklerin üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ airfryer’ın sıcak haznesine dizip hazneyi kapatın. Süre tuşuna basılı tutarak 15 dakikaya 5 dakikanın ardından ara ara hazneyi çekip börekleri sallayarak ya da maşayla ters düz tüm yüzeyleri altın sarısı renk alıncaya kadar pişirip sıcak olarak servis ÇİKOLATALI KRUVASAN TARİFİ Milföyden çikolatalı kruvasan malzemeler4 yaprak kare milföy2 yemek kaşığı sürülebilir çikolata1 adet yumurta sarısı2 yemek kaşığı pudra şekeriMİLFÖYDEN ÇİKOLATALI KRUVASAN YAPILIŞIMilföylerin her birini iki üçgen olacak şekilde çapraz bir üçgenin sivri ucunun karşı tarafına minik bir kesik atın ve elinizle çekerek hafifçe olduğu tarafa az miktarda sürülebilir çikolata koyup hamuru ileri doğru iterek yuvarlayın ve kruvasan şekli börek modunda çalıştırın ve 5 dakika hazneye yağlı kağıt serin. Milföyleri yerleştirin, üstlerine fırçayla ince bir katman yumurta sarısı sürün ve hazneyi manuel olarak 12 dakikaya ayarlayıp süre sonuna kadar kruvasanların üzerine pudra şekeri serpip servis ÇİKOLATALI MUFFİN TARİFİ Muzlu çikolatalı muffin malzemeler1 adet yumurta1/2 su bardağı toz şeker1/2 çay bardağı sıvı yağ1/2 çay bardağı süt1 su bardağı un1 çay kaşığı kabartma tozu1 çay kaşığı vanilin1 yemek kaşığı kakao2 yemek kaşığı su1 adet muz ezilmiş7 çay kaşığı çikolata kremasıPişirmek için7 adet muffin kalıbı küçük boyMUZLU ÇİKOLATALI MUFFİN YAPILIŞIAirfryer’ı kek modunda çalıştırın ve ısınmaya bir kasede şeker ve yumurtayı alın. Şeker eriyene kadar sıvı yağ, ezilmiş muz, su ve sütü de ekleyip karışıma un, kabartma tozu, vanilin ve kakoyu eleyerek yardımıyla minik muffin kalıplarına, kalıpların yarısına gelecek şekilde doldurun. Her birine birer çay kaşığı sürülebilir çikolata kreması ilave biraz boşluk kalacak şekilde tekrar kek harcından kalıplarını sıcak airfryer haznesine koyup hazneyi yerine tuşuna basılı tutarak 18 dakikaya sonunda muffinlere kürdan batırın, kürdan temiz çıkıyorsa pişme işlemi tamamlanmış hazneden çıkartın, oda sıcaklığına gelince üzerine pudra şekeri serpin. Günün her vaktinde çay, kahve yanında yenilebilen muffin, keke benzeyen bir hamur işidir. Çikolatalı muffin başta olmak üzere birçok çeşidi vardır. Muffin içine katacağınız yaban mersini, limon, şekerleme ile tatlı ihtiyacınızı giderebilirsiniz. Kağıt bir kalıpta pişirlen muffin’ın cupcake’den farkı daha kabarık olması ve süslemesiz servis edilebilmidir. Peki kıvamında nefis bir muffin nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir? Muffin kaç kaloridir? Videolu anlatımı ile çeşitli muffin tarifini haberimizde sizler için derledik. MUFFİN TARİFİ ÇİKOLATA SOSLU MUFFİN TARİFİ Malzemeler 2 Adet Yumurta 1,5 Su Bardağı Toz Şeker 1 Çay Bardağı Sıvıyağ 1 Çay Bardağı Süt 1 Çay Bardağı Çekilmiş Ceviz 2 Yemek Kaşığı Hindistan Cevizi 6 Yemek Kaşığı Un 1 Paket Kabartma Tozu 1 Paket Vanilya Hindistan Cevizi Çikolata Sosu İçin 3,5 Kahve Fincanı Su 2 Kahve Fincanı Toz Şeker 1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası 3 Yemek Kaşığı Kakao Hazırlanışı Geniş bir kap içine 2 adet yumurtayı kırın. Sonra üzerine şekeri boşaltıp, mikserle çırpın. Yumurta ve şeker beyazlaştıktan sonra üzerine sütü ve sıvıyağı ekleyin. Hindistan cevizi ile doğranmış cevizleri ilave ettikten sonra çırpma teliyle malzemeleri karıştırın. Unu, vanilyayı ve kabartma tozunu de ekleyip, kek harcını hazırlayın. Fırın tepsisine kağıt muffin kalıplarını dizin. Hazırladığımız kek harcından 1 veya 1,5 yemek kaşığı kadar kalıplara doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kekleri pişirin. Çikolata sosu için tencereye suyu, şekeri, kakaoyu ve nişastayı koyun. Malzemeleri çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişirin. Çikolata sos kaynayıp, kıvamı koyulaştıktan sonra ocağın altını kapatın. Sosun biraz ılındıktan sonra muffin keklerin üzerine paylaştırarak dökün. Son olarak Hindistan cevizi ve çekilmiş fıstık serperek kekleri servis edin. Afiyet olsun. MUFFİN YAPIMI İÇİN PÜF NOKTALAR Kek harcını yaparken yumurtanın sarıları ve beyazları ayrılır ve beyazları köpük köpük olup krema kıvamına gelene kadar çırpılmalıdır. Çırpılan yumurta akları kekin tüm malzemeleri eklenip çırpıldıktan sonra eklenmelidir. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmelidir. Yumurta akları eklendikten sonra köpükleri sönmeden spatula ile aynı yönde karıştırmaya özen gösterilmelidir. Kek harcı boşaltılırken kalıpların tamamı doldurulmamalıdır. Pişirme süresini ayarlarken kullandığınız fırının pişirme süresini göz önünde bulundurun. Sade bir muffin kek yapacaksanız yumurta kokusu olmaması için limon kabuğu rendesi, kakaolu yapacaksanız portakal kabuğu rendesini sizler için öneririz. VİŞNELİ ÇİKOLATALI MUFFİN TARİFİ 3-4 Kişilik - 25 dakika Malzeme Listesi 1/2 su bardağı yulaf ezmesi 2 adet elma 1/2 su bardağı kepekli un 1 adet yumurta 1/2 çay bardağı yağsız süt 1 tatlı kaşığı esmer şeker 1 paket kabartma tozu 2 tatlı kaşığı tarçın 3 damla vanilya esansı Hazırlanışı Muffin yapımı için ilk olarak yulaf ezmesi üzerine süt dökerek bir kenarda beklemeye alın. Diğer yandan elmaları ister rendeleyin ister robottan geçirin. Sonrasında bir kaseye alarak üstüne kepekli un, kabartma tozu, esmer şeker ve yumurtayı ekleyin. Spatula karıştırdıktan sonra sütte yumuşayan yulaf ezmesini sütle birlikte ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Son olarak tarçın ve vanilya esansı ilave edin. Hafifçe yağladığınız muffin kalıpları içine karışımın üzerine boşluk bırakacak şekilde dökün. Fırında 190-200 derecede 20 dakika pişirin. Servis için üzerine file badem ya da kavrulmuş badem koyabilirsiniz. Veya fıstık ezmesi, çikolata parçacıkları ekleyebilirsiniz. Püf Noktası İçerisine fıstık ezmesi, ceviz ya da badem gibi yancı lezzetler ilave edebilirsiniz. Bu ölçülerle 6-7 adet muffin çıkacaktır. TARÇIN KOKULU HAVUÇ MUFFİN TARİFİ 7-8 Kişilik - 1 saat Malzeme Listesi 4 adet yumurta 2 su bardağı şeker 2 su bardağı un 1 su bardağı sıvıyağ 4 adet havuç rendesi 1 kase ceviz 2,5 çay kaşığı tarçın 1 paket kabartma tozu Hazırlanışı İlk olarak dört adet yumurtayı şeker ile çırpın. Sonra sırasıyla un, kabartma tozu, rendelenmiş havuç, tarçın ve rondodan geçirilen ceviz eklenerek bir kez daha çırpılır. En son olarak sıvıyağ eklendikten spatula ile karıştırılır. Hafif yağlanmış muffin kalıplarına 175 derecede 40-45 dakika pişirin. Afiyet olsun. Püf Noktası Havuç, tarçın ve ceviz içerdiği için oldukça yoğun aromalı ama bir o kadar da hafif bir muffin olacak. Üzerine sadece karamelize olmuş ceviz parçacığı koyun yeter... Cevizi karamelize yapmak için; tavaya bir parça esmer ya da beyaz şeker koyup birazcık da bal ekleyin ve cevizleri arkalı önlü bir kere çevirin yeter HİNDİSTAN CEVİZLİ MUFFİN TARİFİ Kek hamuru için 125 gram eritilmiş tereyağı 3 yumurta Yarım su bardağı şeker 2 yemek kaşığı kakao 1 su bardağı un 1 çay kaşığı kabartma tozu Yarım su bardağı Hindistan cevizi Kreması için 1 su bardağı pudra şekeri 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi 5 yemek kaşığı süt Hindistan cevizi Hazırlanışı İlk olarak geniş bir karıştırma kabı alarak içine kek hamuru malzemelerini ekleyin ve mikser ile iyice çırpın. Hafif yağlanmış muffin kalıplarının içine aktarın. 180 derecede 20 dakika boyunca pişirin. Muffinler pişerken krema içine ayırdığımız malzemeleri bir kap içinde kıvamına kadar karıştırın. Fırında çıkan muffinler soğuduktan sonra kremayı üzerlerine sürün. Son olarak servis ederken Hindistan cevizi serpebilirsiniz. ELMALI HURMALI MUFFİN TARİFİ 8 Kişilik - 40 dakika Malzeme Listesi 1 su bardağı çekirdeği çıkarılıp doğranmış hurma yaklaşık 14-15 adet 1 adet elma, soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve rendelenmiş 1/2 su bardağı elma suyu 2,5 su bardağı un 1,5 çay kaşığı kabartma tozu 1/4 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı tarçın 110 gr tereyağı 1/2 su bardağı esmer şeker 1/4 su bardağı beyaz şeker 110 gr tarçın serpilmiş elma püresi 2 adet yumurta Üzeri için 110 gr tereyağı 2 su bardağı pudra şekeri 1-2 yemek kaşığı süt Hazırlanışı Fırını 175 dereceye alarak ısıtın ve içine 18 muffin kabına cupcake kalıplarını yerleştirin. Diğer yandan bir kap içine hurma ile elmaları alarak üzerine elma suyunu dökün. Bu şekilde 15-30 dakika kadar bekleyin. Başka bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve tarçını alarak iyice karıştırın ve bir kenara alın. Tereyağı ile şekeri mikserle iyice çırpın. Üzerine elma püresini ekleyin. Sonrasında yumurtaları teker teker ilave edin. İyice karıştırarak yumurtayı iyice yedirin. Bir bardağın üçte biri kadar unu yavaşça ilave ederek hurmalı karışımın üçte birini suyuyla ekleyin. Homojen karışım elde edilinceye kadar iyice karıştırın. Fırında ısınan muffin kalıpları içinde cupcake kağıtları içine bu karışımı dökün. Fırında 20 dakika kadar üst kısmı altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Muffinler pişerken üzerine dökeceğimiz şekerli karışımı hazırlayabilirsiniz. Tüm malzemeleri bir kaba alarak iyice karıştırın. Eğer şekerli karışımın kabarık olmasını isterseniz muffinler soğuduktan sonra ekleyin. Ama akışkan görünsün isterseniz kekler soğumadan dökmeniz gerekir. Sık aldığım sorulardan biri muffin kalıplarının kullanımı. Piyasada çok farklı çeşit kalıplar olduğu için hepsine değinemeyebilirim. Elimden geldiğince sık kullanılanlar hakkında ayrıntılı yazmaya çalışacağım. Yine de aklınızda yanıt bulamadığınız sorular varsa yorum bırakarak sormaktan çekinmeyin. Eğer muffin kalıplarınız silikon ya da seramik kaplıysa ömrünü uzatmak için ilk kullanımda yağlamalısınız. Sonraki kullanımlarda yağlamanıza gerek yok. Teflon kaplı metal kalıpları da aynı şekilde ilk kullanımda yağlamalısınız, sonraki kullanımlarda yapışıp yapışmamasına bakarak yağlayıp yağlamamaya karar verebilirsiniz. Yani yağlamadığınız takdirde muffinlerinizi kalıptan çıkaramıyorsanız her seferinde yağlayarak kullanabilirsiniz. Ancak herhangi bir kaplaması olmayan metal kalıpları her seferinde yağlamalısınız. Kağıt kalıplarda durum biraz daha karışık. Bazıları çok kalitesiz teksir kağıdı gibi olur, bunları yağlarsanız kağıttan kolayca ayrılır muffinler, yağlamadığınız takdirde keki parça parça etmek zorunda kalabilirsiniz kağıttan kurtarmak için. Buna gelene kadar ilk tavsiyem bu kalıplardan almamanız olacaktır zaten. Kağıt kalıpların bazıları da yağlı kağıt gibi hafif kaygan oluyor, bunları yağlamanıza gerek yok. Konumuz bu değil ama yeri gelmişken bunu da yazmadan geçmeyeyim. Kağıt muffin kalıpları ağzında karton halka yoksa tek başına kullanılmazlar. Kullanıldıklarında yayılırlar. Hem şekilleri yamuk olur, hem de muffinleriniz güzel kabarmaz bu nedenle. Kağıt muffin kalıplarını silikon ya da metal kalıpların içine koyarak kullanmalısınız. Silikon ve karton kalıpları fırına verirken bir tepsinin içine dizmek fırına koyup fırından çıkarmayı kolaylaştırır. Kartonlarda durum yine biraz karışık. İçi karton dokusunda olanlar var, bunları yağlamanızda fayda var. İçi plastiğe benzer bir malzemeyle kaplı olanlar var, bunları ne alın ne de kullanın. Plastik ısıya maruz kaldığında içindeki kimyasallar ortaya çıkar, pişirdiğiniz şeye de nüfuz eder. Benzer şekilde karton bardakta muffin pişirenler var. Çay bardakları muffin pişirmek, fırına girip dakikalarca ısıya maruz kalmak için üretilmemiştir, o dayanıklığa sahip değillerdir kısacası. İçine çay koyduğunuzda bile ısıyla temas eder etmez kötü bir koku yayar. Koku yayabiliyorsa daha neler yayıyordur siz düşünün. Öyle takıntılı bir insan değilimdir, ay ben her şeyimi organik tüketiyorum, market tavuğu asla yemem, bence çocuklar şeker yememeli gibi biri hiç değilimdir. Ne var ki ısıya maruz kaldığında kokan bir malzemenin içinde de sırf farklı bir şeyler yapıyor olmak için bir şey pişerecek kadar koyvermiş de değilim. Bu koku meselesi her türlü pişirme materyali için geçerli bu arada. Eğer kullandığınız silikon kalıplar, silikon spatulalar, kağıt muffin kalıpları ısıyla temas ettiğinde kokuyorsa ne kadar para vermiş olursanız olun düşünmeden atın. Pişirme yapılan kapların sağlığa zararlı olmamasının birincil kuralı stabil olmalarıdır. Yani ısıya maruz kaldıklarında yapılarında, dokularında, kokularında herhangi bir değişim olmamalıdır. Oluyorsa bir problem var demektir. Hadi sağlığa zararını falan geçtim o koku rahatsız etmez mi insanı zaten? Afiyetle kalın...

yağlı kağıttan muffin kalıbı yapımı